Используют эту муку при изготовлении некоторых кондитерских изделий (пряников, печенья), для выпечки столовых сортов хлеба и несдобных мучных изделий. Изделия из такой муки содержат больше белка, витаминов, минеральных соединений и характеризуются хорошим вкусом и приятным хлебным ароматом.