Сыр «Пикорино» – твердый сыр с превосходным выраженным сырным, слегка пряным вкусом с ореховыми нотками. Отличительной особенностью сыра является латексное покрытие, которое способствует естественному созреванию.
Рисунок на разрезе отсутствует. Допускается наличие единичных глазков.