Натрия глутамат (Е621)
Натрия глутамат (Е621)
Оптовая торговля промышленным и пищевым химическим сырьем. Ветпрепараты, удобрения, кормовые добавки. Моющие средства. Дезинфицирующие средства. Продукция пожарно-технического назначения. Химия для металлообработки. Составы для подготовки поверхностей.
Глутамат натрия (лат. natrii glutamas, англ. monosodium glutamate, мононатриевая соль глутаминовой кислоты), представляет собой белый кристаллический порошок, хорошо растворимый в воде, химическая формула C5H8NO4Na * H2O — пищевая добавка, предназначенная для усиления вкусовых ощущений за счёт увеличения чувствительности рецепторов языка. У китайцев известен как «вкусовая приправа». Японцы считают, что глутамат натрия передаёт так называемый «пятый вкус» («умами»).
Сама глютаминовая кислота — это одна из аминокислот, из которых состоят белки нашего тела и те белки, которые мы едим. Глутамат натрия есть в мясе, рыбе, овощах, сыре и многих других продуктах. Так что это вещество — родное для организма.
В организме глутамат натрия распадается на саму глютаминовую кислоту, которая начинает выполнять свои столь необходимые организму функции, и натрий. Собственно, свойства натрия — свойства соли. Избыток его — повышенное давление, нарушение работы сердца и почек, выведение кальция.
Химически чистый глутамат натрия впервые был выделен в 1907 году сотрудником Токийского Имперского Университета — Икэдой Кикунаэ. В 1909 году ему был выдан патент на способ производства пищевых препаратов. Именно по этому способу был получен глутамат натрия, который стали выпускать в Японии на продажу под названием «адзиномото» (сущность вкуса). С тех пор усилитель вкуса глутамат натрия стал широко применяться и завоевал популярность во всём мире. Его ежегодное потребление на планете достигло 200 000 тонн.
Упаковка: Мешок 25 кг
Производство: Китай
