Сыр «Королева Севера» с ароматом пломбира – полутвердый сыр, обладающий умеренно выраженным чистым сырным вкусом, дополняемым легкой кислинкой и приятными нотками пломбира во вкусе и аромате. На разрезе сыр имеет богатый рисунок из глазков круглой, овальной или неправильной формы. Допускается неравномерное расположение глазков в отдельных головках сыра.