Сыр «Сметанковый» – полутвердый сыр с умеренно выраженным сырным вкусом, слегка кисловатый, без посторонних привкуса и запаха. На разрезе сыр имеет рисунок, состоящий из глазков круглой, овальной или неправильной формы. Допускается неравномерное расположение глазков в отдельных головках сыра.